# 91: ब्रोकोली स्प्राउट्स कैसे बनाएं

# 87 में: सुल्फोराफेन - स्प्रेड द वर्ड # 4 मैंने लिखा है कि मैं अपने ब्रोकोली स्प्राउट्स को बढ़ा रहा हूं, क्योंकि वे सुल्फाफेन के बहुत समृद्ध हैं। इस पोस्ट में यहाँ मैं उन्हें बढ़ने के अपने अनुभव को लिखूंगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

  • ब्रोकोली के बीज
  • वाइड माउथ मेसन जार (मैं अभी उनमें से 8 का उपयोग करता हूं)
  • मेसन जार स्प्राउटिंग लिड्स फॉर वाइड माउथ मेसन जार (मैं मेसन जार के लिए उनमें से भी 8 का उपयोग करता हूं)
  • सलाद स्पिनर (वैकल्पिक: मैं इसे स्टोर करने से पहले स्प्राउट्स को और अधिक शुष्क करने के लिए उपयोग करता हूं)
  • खाद्य भंडारण कंटेनर (वैकल्पिक: मैं सिर्फ फ्रिज में स्प्राउट्स के भंडारण के लिए उनका उपयोग करता हूं, अगर मैं उन्हें दूसरे दिन उपभोग करना चाहता हूं)
  • किचन और फूड स्केल (वैकल्पिक: मैं इसका इस्तेमाल अंकुरित अनाज को आसानी से तौलने के लिए करता हूं)
  • कुकिंग थर्मामीटर (वैकल्पिक: मैं इसका उपयोग ब्रोकोली स्प्राउट्स में सुल्फाफेन को ~ 3.5-गुना, नीचे और अधिक बढ़ाने के लिए करता हूं)

आपको क्या करने की आवश्यकता है:

  1. चौड़े मुंह वाले मेसन जार में ब्रोकोली के बीज के दो बड़े चम्मच रखें, उस पर अंकुरित पलकों को डालें, एक बार ताजे पानी से कुल्ला करें और फिर उन्हें पानी से ढक दें।
  2. जार को 8-12 घंटे के लिए थोड़ी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें ताकि वे अंकुरित होने लगें। आप उदाहरण के लिए शाम को ऐसा कर सकते हैं।
  3. अगली सुबह (कम से कम 8 घंटे बाद), पानी से बाहर निकलें और ताजे पानी से कुल्ला करें।
  4. उदाहरण के लिए एक कटोरे के अंदर ऊपर की तरफ मेसन जार रखें ताकि कोई भी बचा हुआ पानी निकल सके। चरण 2 के अंधेरे स्थान पर मेसन जार वापस रखें।
  5. अगला कदम बस ~ 12 घंटे (अगली शाम) प्रतीक्षा करने के लिए उन्हें फिर से ताजे पानी से कुल्ला करना है और उन्हें चरण 2 के अंधेरे स्थान पर वापस रखना है। यह लगभग 4 दिनों के लिए करें (सुबह कुल्ला और शाम कुल्ला)। आप देखेंगे कि बीज खुले और बढ़ते हैं।
  6. जब स्प्राउट्स लगभग एक इंच लंबे होते हैं, तो वे सूर्य के प्रकाश या प्रकाश के संपर्क को सहन कर सकते हैं। इसलिए जार को ऐसे स्थान पर रखें जहां स्प्राउट्स को कुछ प्रकाश मिले।
  7. हरे रंग की कुछ पत्तियों को देखने के बाद आप बीज खा सकते हैं। कुल मिलाकर इस प्रक्रिया में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। मैं प्रत्येक मेसन जार को दूसरे दिन भी शुरू करता हूं, ताकि मेरे पास निरंतर आपूर्ति हो।
  8. वैकल्पिक (यदि बहुत सारे स्प्राउट्स बाकी हैं)। मैं उन्हें सलाद स्पिनर के साथ सूखा देता हूं और उन्हें खाद्य भंडारण कंटेनरों के साथ फ्रिज में संग्रहीत करता हूं

यदि आप एक वीडियो देखना चाहते हैं, तो मैं यहां यह सुझा सकता हूं

कितना खाएं:

कई अध्ययनों के लाभ प्राप्त करने के लिए, रोंडा पैट्रिक के वीडियो में वह अनुमान लगाती है कि हमें 100-140 ग्राम से कहीं भी खाने की ज़रूरत है (मुझे 8 मेसन जार से मैं हर दिन कम से कम 100 ग्राम प्राप्त करता हूं)। उसे यह दिखाते हुए स्लाइड भी देखें:

इसके अलावा सुल्फोराफेन को ~ 3.5 गुना बढ़ाने के लिए मैं पानी को गर्म करता हूं (मैं इसके लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करता हूं) 158 डिग्री फारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) तक और जैसे ही पानी 158 से टकराता है, मैं इसे एक उच्च प्लेट (या) में डाल देता हूं एक जार) स्प्राउट्स के साथ और इसे एक और प्लेट के साथ कवर करें। अब मैंने 10 मिनट के लिए एक टाइमर सेट किया। 10 मिनट खत्म होने के बाद, मैंने अपने ब्लेंडर में ठंडे पानी के साथ स्प्राउट्स डाल दिया और मिश्रण किया। इसके अलावा मैं इसे बाद में अन्य फलों / सब्जियों जैसे केला, गाजर, जामुन, आदि के साथ मिलाता हूं, जो मेरी सुबह की स्मूदी है। किसी अन्य पोस्ट में स्मूदी के बारे में अधिक।

स्प्राउट में सुलफफेन बढ़ाने के संबंध में यह वीडियो भी देखें:

मूल रूप से https://www.ronatory.com पर प्रकाशित।

दैनिक पदों के साप्ताहिक सारांश के लिए सदस्यता लें।

मुझे ट्विटर @ronatory पर या यहां मध्यम @ronatory पर फॉलो करें।